看板通販サイト『サインシティ』です^^
今回の看板ブログは
『居酒屋を開業するには？』
といったテーマで書いていきたいと思います。
コロナ禍で居酒屋さんなど多くの飲食店様は苦しまれたと思います。
サインシティでも飲食店様からの看板のご依頼は、例年より非常に減少いたしました、、
ただ、昨年末あたりより、居酒屋さんやカフェ、レストランを開業されるお客様より看板のご注文をいただく機会が増えております。
（非常にありがたいことです。。。）
まだ、コロナの問題はございますが、
これから居酒屋さんを開業しよう！
とご検討されておられるお客様もきっと多いかと思いますので、今回は居酒屋を開業するにあたって
・必要な資金の相場
・届出が必要な各種申請
・必要な看板のざっとの予算
などをまとめてみました^^
ご覧いただけましたら嬉しいです。
居酒屋を開業するには予算はいくら必要？
まずは居酒屋さんを開業する際に必要な資金はいくら？
といった部分。
こちらは大きく分けて3つの資金が必要となります。
・居酒屋の物件取得費
・設備費用
・運営資金
居酒屋の物件取得費の相場
居酒屋さんを開業しよう！
となった場合の最初のハードル
『物件取得費』
こちらはもちろん居酒屋を開業するエリアや店舗の広さなどによって様々です。
その中でも一般的に言われている相場としましては、
日本政策金融公庫の調べで出ている数字が
『物件取得費・平均155万円』
といった数字が出ております。
平均がこれぐらいという形なので、
立ち飲み屋であればもう少し少なく、
一般的な居酒屋であればもっと多く200万〜300万円ぐらい、
といった金額が相場となるかと思います。
仮に家賃30万円の物件で居酒屋を開業した場合
実際に居酒屋の物件取得費を計算をしてみました。
家賃は30万円の物件を借りた場合、
かかる費用は
・家賃
・保証金
・礼金
・仲介手数料
・前家賃
主にこれらが発生します。
家を借りる際にも敷金・礼金がかかる場合が多いですが、店舗物件などの場合は『敷金』が『保証金』となる感じです。
また、違いとしては通常の賃貸物件は敷金・礼金1ヶ月！
といった表記が多いと思いますが、
店舗物件の場合は保証金として、
半年分〜1年分といった場合が多いです。
その為、仮に30万円の家賃で居酒屋を始めようとした場合は、
・家賃 →30万円
・保証金 →180万円(半年分として)
・礼金 →30万円
・仲介手数料→30万円
・前家賃 →30万円
→合計300万円
といった金額が物件取得費となります。
居酒屋開業の場合の設備費用相場
居酒屋を開業するとなれば、
もちろん冷蔵庫やガスコンロなどの調理に必要なものから、食器やスタッフ様の制服など色々なものが必要となります。
店舗の内装や外装にも費用が発生します。
こちらもどのようなメニュー構成か、スタッフ様の人数、店舗内装や外装をどれぐらいのレベル感でするかなど、居酒屋によって様々です。
その為、上記の家賃のように一概にこの金額といった形では出ない部分ではありますが、こちらも日本政策金融公庫の調べではこの設備費用の部分が、居酒屋開業の初期費用の62.7%となっているようです。
居酒屋の設備で最もかかる部分は厨房機器
一般的な相場として厨房機器は、
『新品の厨房機器』
→200万円〜300万円
『中古の厨房機器』
→70万円〜150万円
とされております。
中古の厨房機器を販売されているお店様をたまに見かけますが、これだけの差があれば居酒屋を開業する際には、
『中古をまずは見たい！』
といった方が多いのは納得です^^
他には居酒屋の物件が居抜き物件と呼ばれる以前の店舗様の状態のままの物件か、スケルトン物件と呼ばれるガラッと店舗の中が空っぽな状態の物件かにより、内装や外装費は異なります。
仮に居酒屋の居抜き物件であれば、そのままでOK！
となればかなりお安く開業も可能だと思いますが、
スケルトン物件の場合であれば、電気の配線から水回りの工事等まで必要な場合もございます。
それだけ自由度が高いという点がメリットとしてありますが、安く居酒屋を開業するという点では負担する点は多くなります。
こちらも一般的な相場としては、
『居抜き物件での居酒屋開業』
→0万円〜50万円
『スケルトン物件での居酒屋開業』
→30万円〜80万円
ほどが相場とされております。
居酒屋でかかる運営資金の相場は
次に居酒屋を開業した際には、
一般的には数ヶ月分の運営資金を別途用意しておく必要があるとされております。
この運営資金の主なものとしては、
・居酒屋の家賃
・水道やガスなどの光熱費
・スタッフ様の人件費
・食材等の材料費
・店舗PRの広告宣伝費
があります。
居酒屋を開業していきなり利益が多く取れるとはもちろん限りませんので、数ヶ月（半年分）ほどは利益が出ない前提で用意をすることが推奨されております。
粗利益率が高いお酒がカギ
居酒屋の場合は、料理・お酒と様々なメニューの提供があります。
その中でもお酒は粗利益率が高く、
利益率としては15%以上が平均取れるとされておりますので、こうした高利益率のメニューをいかに多くお客様にご注文いただくかといった部分がカギとなります。
人件費削減のセルフ居酒屋
ワンオペという言葉が良くブラックな環境として紹介されております。
人件費は大きなウェイトがありますし、上手くスタッフ様が集まらなければ求人のコストも発生します。
そうした点からも下記のようなセルフでの居酒屋さんは急増しております。
実際に、お客様からすると自分でお酒を取りに行くだけで安いならそれでいい！
というお客様も多いので、
どういった層のお客様をご対象にされるかによるとは思いますが、こうした部分は居酒屋開業の際に大きなコストカット方法として検討されてみてはいかがでしょうか^^
広告宣伝費を抑えるためのSNS戦略
居酒屋を開業したばかりの時は、
その存在自体もまだまだ認知されておりませんので、
・お客様にまずは知ってもらう
・興味を持ってもらう
などが必要となります。
こちらもホットペッパーなどへクーポンを出すとなれば、それだけ広告費がかかります。
その点、現在多く言われているのが、
『MEO』
と呼ばれるネット戦略です。
こちらはGoogleの口コミに書いてもらうことで、Google検索の際の露出が増えるというものです。
その為には、口コミを書いてもらう必要がありますので、下記のようなキャンペーンも有効的だと思います^^
居酒屋を開業する際の看板にかかる費用
最後に看板のお話です^^
こちらはサインシティは看板の通販・設置工事とお客様の用途へ合わせて幅広くご対応しておりますので、ご都合の良い形でぜひお声がけいただけましたら嬉しいです！
居酒屋さんを開業する際の看板としましては、
主に外観だけもしくは、
店内のデザイン物もご依頼されるかで費用面は様々かと思います。
大まかとはなりますが、
居酒屋さん開業にあたっての看板への費用感を出してみたいと思います。
置くだけの電飾看板は最も手軽
看板といいますと色々な看板がございますが、例えば下記のようなお店の前へ置いてご使用いただく看板は最も手軽な看板となります。
こちらは矢印部分の電球が光る仕様の電飾看板と呼ばれる光る看板です。
居酒屋さんや焼肉屋さんのお客様に非常に多くご活用いただけております^^
こちらの矢印付きの電飾看板であれば、
販売価格が、
【本体】
87,230円
【本体＋デザイン入稿】
※お客様が制作されたデザインデータでの制作の場合
103,510円
こちらの看板をデザイン制作からご依頼いただく場合は、＋5,000円〜となっております。
電飾看板は他にも2万円〜3万円〜でご購入いただける看板も多く、サイズや見た目によって様々お選びいただけます^^
下記ページへ居酒屋さん向けの看板を、
各種デザインを当てはめてご紹介させていただいております。
宜しければぜひご覧くださいませ↓
目立つエア看板は
居酒屋看板としてもコスパ良し！
下記はエア看板と呼ばれます看板です。
こちらは韓国では非常に多くみられる看板で、日本では住宅展示場やイベント会場などで特に人気が高いです。
サインシティでは、このエア看板が多くの飲食店様にご好評をいただいておりまして、居酒屋さんの看板としてもオススメです^^
設置もコンセントを挿しますと、
あっという間に膨らみますので非常に設置が簡単ですし、高さも2mや2m・4mといった大型も製作が可能です。
その大きさの置いて使用する看板は、他にはない為、目立つインパクトのある工事不要な看板となれば、こちらのエア看板が候補になります。
価格は1.5mで5.5万円〜
2mで5.8万円からとなっております。
特に居酒屋さんの場合は、
酔っぱらったお客さんに看板を蹴飛ばして倒された・・
といったことも時にはご相談をいただくのですが、エア看板であれば倒れて割れるなどは起きずらい看板となりますので、ご活用いただきやすいと思います^^
居酒屋さん用に
まるっとデザインから設置工事も可能です！
サインシティでは、看板の通販だけではなく看板施工も全国ご対応で承っております^^
もちろん、看板デザイン制作からご対応しておりますので、
『こんな居酒屋さんにしたい！』
『黒でまとめたカッコいい居酒屋さんの看板をつけたい！』
『大型の看板を頼みたい！』
など、居酒屋さんの看板まわりはまるっとご対応が可能です。
こちらの看板の費用は設置場所や内容・サイズ感等によって様々ですが、看板通販同様に可能な限りお安い価格帯で看板設置工事もご対応しております。
随時、無料お見積もりにご対応しておりますので、お気軽にお声がけくださいませ！
また、下記は弊社で取付工事までさせていただいた看板なのですが、全て通販も可能ですので、お客様ご自身で設置いただくことも可能です。
（その場合はもちろん設置費用等はかかりませんので、非常にお値打ちとなります。）
ちなみに居酒屋さんの開業や、パーソナルジムの開業など、結構な割合でお客様ご自身でDIYで設置されるケースもございます^^
高所作業車が必要となります、高い場所への看板設置はご依頼いただく方が間違いがございませんが、壁面へ設置するような看板は基本的にはビス打ちやサイズによっては強力な接着剤と両面テープでも設置は可能ですので、看板によってはDIYでも十分可能な場合も多いです。
そうした部分もお気軽にご相談いただけましたら嬉しいです！
相席居酒屋さんの看板デザイン
ラーメン屋さんの看板デザイン・施工
相席居酒屋さんの看板デザイン
韓国居酒屋さんの看板デザイン
焼肉屋さんの看板デザイン
まとめ
今回は居酒屋さんの開業に関するお金周りを少し書いてみました。
サインシティもこのコロナ禍の中でも、例年よりはやはり少なくはなってしまいましたが、それでも居酒屋さんやカフェなど飲食店を開業されるお客様より多くご相談をいただく機会がありました。
減ってしまった分は、キッチンカーを開業するにあたっての看板のご相談がこの1年では多かった印象です。
その流れも昨年末あたりより、また居酒屋さんを新規開業されるお客様からのお問い合わせが多くいただけるようになっております。
今回上記に書きましたように、居酒屋さんを開業するとなれば、どのような規模でもやはり大きなお金がかかってしまいますので、サインシティができることは
『少しでもお客様がご来店される、そのきっかけとなる看板作り』
こちらだと感じております。
（もちろん価格はどこよりもお安く販売は当然として、力を入れております！）
看板デザインもただキレイなものを作る作業ではなく、集客の視点をしっかりもち一つ一つのご依頼に尽力しております。
居酒屋さんや飲食店様など店舗を開業される際には、ぜひ看板のことはサインシティへお気軽にご相談いただきましたら嬉しいです^^
よろしくお願いいたします！
看板施工・デザイン変更のご相談や無料お見積もりはお電話・メールにて随時ご対応させていただいております。
お気軽にお声がけくださいませ^^
お電話でもぜひお気軽にお問い合わせくださいませ^^
TEL：052-265-7603
営業時間/平日
9:00～17:00
