飲食店開業の際の出店計画とは？伝わる事業計画書の作成方法まとめ

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今回の看板ブログは、
飲食店開業の際の出店計画や融資等を受ける際に必須な事業計画書の作成方法などをまとめました^^

よろしければぜひご覧くださいませ！

どのような飲食店を出店するか？コンセプトの立て方

飲食店を開業する際、最も重要なのはコンセプトの立て方です。
具体的なコンセプトを明確にすることで、ターゲットとする客層や店舗運営の方向性が明確になります。
5W2H方式を用いてコンセプトを立てる方法を以下の表で解説します。

飲食店を開業or出店する際の事業計画書の内容や役割・構成

事業計画書は、飲食店開業に向けた具体的な計画や方針をまとめるための文書です。
以下に事業計画書の役割と構成を解説します。

役割

1.自分自身の計画を明確化し、開業に向けた意識を高める
2.開業資金を調達する際、金融機関や投資家に提案を説明し、信用を得る
3.開業後の運営をスムーズに進めるための指針とする

構成

飲食店の事業計画書の主な構成は下記となります。
こちらの構成に沿って強みやサービス概要などを説明をしていく形が伝わりやすいかと思います^^

【タイトルページ】
事業計画書のタイトルや作成日、作成者を記載

【目次】
事業計画書の内容を整理し、閲覧しやすくする

【概要】
事業計画全体の概要を簡潔にまとめる

【事業概要】
飲食店のコンセプト、提供するサービス、ターゲット客層などを説明

【市場分析】
業界の動向や競合店舗の情報、ターゲット客層のニーズを分析

【マーケティング戦略】
販売促進や集客方法、価格設定などの戦略を述べる

【経営戦略】
組織構成や人材採用、店舗運営方針などの戦略を説明

【財務計画】
開業資金の調達方法や利益予測、キャッシュフロー計画を示す

【リスク分析】
事業のリスク要因と対策を明確にする

【実行計画】
具体的な開業スケジュールやタスクを記載

飲食店の開業計画の立て方

飲食店の開業計画を立てる際には、以下の手順に沿って進めることがおすすめです。

【1.リコンセプトの決定】
5W2H方式を用いて飲食店のコンセプトを明確にする

【2.市場調査】
業界動向や競合店舗、ターゲット客層のニーズを分析

【3.立地選定】
ターゲット客層やコンセプトに適した場所を選ぶ

【4.店舗設計・内装】
店舗の雰囲気や作業効率を考慮した設計を行う

【5.メニュー開発】
ターゲット客層やコンセプトに合ったメニューを作成

【6.人材採用】
運営に必要なスタッフを募集・採用

【7.設備・備品の調達】
必要な調理器具や食器、家具などを揃える

【8.資金調達】
開業に必要な資金を調達する（金融機関からの融資や自己資金、投資家からの出資など）

【9.店舗運営の準備】
開業日までに営業許可や運営に関する手続きを済ませる

【10.マーケティング戦略の策定】
広告やSNSを活用した集客方法やイベント企画などを検討

【11.リスク分析】
開業：オープン前にプレオープンや内覧会を開催し、実際に営業を開始する

【12.運営・改善】
開業後の運営状況をモニターし、問題点や改善点を見つけて適宜改善を行う

飲食店を開業する際の開業資金の目安

飲食店の開業資金は、店舗形態や規模によって異なります。
以下に、カフェ・焼肉店・居酒屋の開業資金の目安を解説します。

■カフェ：1000万円～2000万円
店舗内装や設備のコスト、家賃保証金、初期在庫費用、営業許可取得費用など

■焼肉店：2000万円～5000万円
店舗内装や設備のコスト（特に排煙設備やテーブル設備が高額）、家賃保証金、初期在庫費用、営業許可取得費用など

■居酒屋：1500万円～3000万円
店舗内装や設備のコスト、家賃保証金、初期在庫費用、営業許可取得費用、人件費など

まとめ

飲食店開業には、明確なコンセプトやターゲット客層の特定、事業計画書の作成が重要です。
開業資金の目安や開業計画の立て方を理解し、適切な準備を行いましょう。市場調査や店舗運営の改善も重要なポイントです。
飲食店開業に向けて効果的な計画を立て、成功につなげていきましょう。

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