飲食店コンサルタントとは？選び方や費用相場・注意点を解説

看板通販サイト『サインシティ』です。
今回の看板ブログは、
『飲食店コンサルタントとは？選び方や費用相場・注意点を解説』
といったテーマで下記ポイントをそれぞれ解説させていただきました。

・飲食店コンサルタントの選び方
・選ぶ際の注意ポイント
・導入した場合の費用相場

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飲食店コンサルタントとは？
飲食店コンサルタントの選び方
飲食店コンサルタントを選ぶ際の注意点
飲食店コンサルタントの費用相場
まとめ
看板デザイン等はぜひお任せください！

飲食店コンサルタントとは？

飲食店コンサルタントとは、飲食店の運営において経営者を支援する専門家のことを指します。
具体的には、メニュー開発や人材育成、店舗デザイン、マーケティング戦略の策定など、様々な分野においてアドバイスを行います。
ここでは、飲食店コンサルタントの選び方や費用相場、注意点について詳しく解説していきます。

飲食店コンサルタントの選び方

飲食店コンサルタントを選ぶ際には、以下の点に注意する必要があります。

1.実績や評判を確認する

飲食店コンサルタントの選定において、実績や評判は非常に重要なポイントです。
過去にどのような飲食店の支援を行ってきたのか、その結果はどうだったのか、他の経営者からどのような評価を受けているのかを確認しましょう。

2.得意分野を把握する

メニュー開発や店舗デザインなど、様々な分野において支援を行っています。
そのため、自分が抱える課題や悩みに応じて、得意分野を把握しましょう。

また、得意分野以外の分野についても、適切なアドバイスができるかどうかを確認することが重要です。

3.コンサルタントとの相性を考慮する

飲食店コンサルタントとの相性は非常に重要なポイントです。

長期的な関係を築くことが必要なため、信頼関係を築けるかどうか、話しやすいかどうかなどを事前に確認することが大切です。

飲食店コンサルタントを選ぶ際の注意点

飲食店コンサルタントを選ぶ際には、以下の点に注意しましょう。

1.実績やスキルの確認

実績やスキルについて、ホームページやブログ、SNSなどで確認できる場合もありますが、それだけでなく、過去に支援した飲食店の実際の店舗に足を運んでみたり、口コミを調べるなどして、信頼性を確認しましょう。

同じ商圏の飲食店の場合は難しい点もありますが、商圏の違う店舗であれば同じ飲食店オーナーとして良いコンサルタントであれば進める・悪いコンサルタントであれば教えてくれる…
といったことはあるかと思いますので、思い切って活用されているオーナー様に聞いてみるというのは良いかと思います。

2.契約内容の明確化

コンサルタントとの契約内容は必ず明確にしましょう。コンサルティング期間や報酬、成功報酬の内容などを含め、細かく話し合い、書面にまとめるようにしましょう。

コミュニケーションの取り方

コンサルタントとのコミュニケーションの取り方も重要です。
コンサルタントが都合の良い時間や場所でしかコミュニケーションを取らない、対応が遅い、話し方がわかりにくいなどの場合は、コンサルティングの進行が滞る可能性があります。

事前にコミュニケーションの取り方についても確認し、スムーズなコンサルティングを進めましょう。

飲食店コンサルタントの費用相場

飲食店コンサルタントの費用は、契約形態やコンサルティング内容によって異なりますが、一般的な相場としては以下のようなものがあります。

コンサルティング初回相談料

3万円～10万円程度

月額固定報酬

10万円～50万円程度

成功報酬

売上増加額の一部（5%～20%程度）や契約期間中の売上高の一部（1%～5%程度）など

なお、料金には消費税が加算されます。

時間単位型と成果報酬型

基本的に上記のように初回の相談料や月額報酬といった時間単位型での料金形態と、成果報酬型での料金形態の2つが飲食店コンサルタントの場合にはございます。

成果報酬型

果報酬型の場合、コンサルティング料金は成功報酬として発生するため、最初に一定の費用を支払う必要はありません。

代わりに、コンサルタントは、特定の目標を達成すると支払われる成功報酬を受け取ることになります。
この形式は、特定の目標を設定できるプロジェクトや、プロジェクトの成功がはっきりと定義されている場合に適しています。このタイプの契約では、コンサルタントがクライアントの目標を達成するために協力するために、クライアントが提供する情報やリソースに依存することが多いです。

成果報酬型のコンサルティング契約を結ぶ場合、以下のことに注意する必要があります。

・成果報酬の支払い額が、コンサルタントの提供するサービスや質と比例しているかを確認してください。
・目標が達成された場合に支払われる報酬を、事前にどのように決めるのかを確認してください。
・成果報酬型の契約は、プロジェクトが成功することが前提となるため、コンサルタントによる事前の分析や評価が重要です。クライアントとコンサルタントの双方が、プロジェクトを成功させるために同じ方向に向かっていることを確認してください。

時間単位型

時間単位型の場合、コンサルタントは、クライアントに提供するサービスに対して、時間単位で請求されます。
このタイプの契約では、コンサルタントが提供するサービスに対して、クライアントは必要な時間を支払うことになります。
このタイプの契約は、プロジェクトが長期的な場合や、途中で目標が変更される可能性がある場合に適しています。

時間単位型のコンサルティング契約を結ぶ場合、以下のことに注意する必要があります。

・コンサルタントの料金体系が、業界標準と比較して適正であるかを確認してください。
・コンサルタントが、提供するサービスに対してどのくらいの時間を費やす必要があるかの確認が必要です。

例えば、飲食店の料理メニューをご提案いただくのに対し、一般的にそうしたご提案または実際の製作にあたっての平均的な時間を知っておかないと、相場以上の時間で費用でかかってしまうケースも出てしまいます。

そうした点は相見積もりをとるなど、適正な時間当たりの報酬かどうかは検討することがオススメです。