飲食店の開業で必須な2つの資格と10の届出手続きを解説

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今回の看板ブログは、
『飲食店の開業で必須な資格と届出』
をまとめてみました^^

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1.飲食業に進出する際に絶対必要な2つの資格
- 食品衛生責任者
- 防火管理者
2.飲食店開業時に必要な10種類の重要な届出
まとめ
飲食店の看板はぜひお任せください！

1.飲食業に進出する際に絶対必要な2つの資格

飲食店の開業は、ただ料理ができるだけでなく、特定の資格と法律への理解が必要です。
ここでは、その2つの主要な資格を見ていきましょう。

食品衛生責任者

飲食店においては、食品の安全確保が最重要課題であり、その責任を担う者が必要です。

その役割を果たすのが「食品衛生責任者」です。
この資格を持つ者は、衛生管理全体を統括し、食品に関わる全てのプロセスで安全性と衛生的な管理を保証する責務があります。

防火管理者

火を使った調理を行う飲食店では、火災のリスクがつきものです。そのため、火災予防と初期対応の責任者である「防火管理者」が必要となります。この資格を持つ者は、定期的な防火対策の確認、火災時の初期消火や避難誘導など、火災に関わる全般的な管理を担当します。

2.飲食店開業時に必要な10種類の重要な届出

飲食店の開業には、様々な法律や規制が関わるため、それらに準拠した手続きを進める必要があります。
ここでは、主要な10の届出について詳しく見ていきましょう。

【保健所】食品営業許可

食品を扱う店舗として運営するためには、保健所からの食品営業許可が必要です。
これは飲食店の衛生状態が公的な基準を満たしていることを保証するものです。

【消防署】防火管理者選任届

防火管理者を選任したことを消防署に報告する必要があります。
これにより、防火対策が適切に管理されていることが確認されます。

【消防署】防火対象設備使用開始届

飲食店で使用する火を使用する設備の使用開始前には、その設備が安全基準に適合していることを消防署に届け出る必要があります。

【消防署】火を使用する設備等の設置届

火災予防の観点から、火を使用する設備を新たに設置する際には、その事前承認を消防署に申請する必要があります。

【警察署】深夜における酒類提供飲食営業開始届出書

深夜（通常は午後10時以降）に酒類を提供する飲食店である場合、営業開始前に警察署にその旨を届け出る必要があります。

【警察署】風俗営業許可

一部の飲食店は風俗営業法の規制対象となる可能性があります。その場合、開業前に警察署から風俗営業許可を取得する必要があります。

【税務署】個人事業の開廃業等届出書

飲食店の開業、変更、廃業などの変動が生じた場合、税務署に個人事業の開廃業等届出書を提出する必要があります。

【労働基準監督署】労災保険の加入手続き

従業員を雇用する場合、その安全を確保するために労災保険への加入が必須となります。
その手続きを労働基準監督署に行う必要があります。

【公共職業安定所】雇用保険の加入手続き

雇用保険は、雇用状況の変動に対する従業員の安全ネットとなるものです。
雇用者としてその手続きを公共職業安定所に行う必要があります。

【日本年金機構】社会保険の加入手続き

従業員の福利厚生を確保するため、社会保険への加入は必須となります。その手続きは日本年金機構で行います。

まとめ

飲食店の開業は、これらの資格と届け出手続きにより適切に管理されることで、安全で法令順守の運営が可能となります。
しかしながら、これらは開業の初期段階で必要な手続きに過ぎません。飲食店が長期にわたって成功するためには、良質なサービス提供はもちろんのこと、労働環境の改善、顧客満足度の向上、コスト管理など、絶えず検討と改善を行う必要があります。

そして、ここで挙げた資格取得や手続きは、店舗運営の一部に過ぎません。
例えば、ローカルなルールや規制、建物や敷地の利用に関する制限など、店舗の位置や業態によってはさらなる要件が必要となる場合があります。

以上のことを踏まえると、飲食店の開業は単なる料理の提供以上のものであり、その成功は深い理解と準備に基づいています。
資格取得と法的手続きはその一部であり、その他にもマーケティング戦略、フードメニューの設計、インテリアやサービスの工夫など、様々な要素が絡み合っています。

この記事が飲食店開業を考える方々の参考になれば幸いです。ただし、全ての情報を網羅しているわけではありませんので、具体的な開業計画を立てる際には、専門家の助けを借りるなどして、最新かつ正確な情報を得ることを強くお勧めします。